Polpette zucchine e melanzane vegane
Ricette Bimby, Secondi Bimby

Polpette di melanzane e zucchine vegane Bimby

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Ricetta polpette di melanzane e zucchine vegane. Un ottimo secondo accompagnato con una salsa a piacere

[Voti: 4   Media: 5/5]

Polpette di melanzane e zucchine vegane

Recipe by FreedomvegCourse: secondoCuisine: italiana, vegana
Portate

4

portate
Tempo di preparazione

15

minutes
Tempo di cottura

40

minutes
Tempo totale

55

minutes

Ricetta polpette di menzane e zucchine vegane

Ingredienti

  • 40 gr olio di oliva extravergine

  • 1 spicchio d’aglio

  • 200 gr di melanzane tagliate a tocchetti

  • 400 gr di zucchine tagliate a tocchetti

  • 1 cucchiaino di sale

  • 150 gr di pane grattuggiato

  • 8 cucchiai di farina di ceci

  • 12 cucchiai di acqua

  • 1 cucchiaino di origano secco

  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere

Istruzioni

  • Inserire nel boccale l’olio extravergine di oliva e lo spicchio d’aglio e insaporire 3 minuti 100 °C velocità 1
  • Aggiungere le melanzane, le zucchine e il sale e cuocere 15 minuti 100 °C velocità 1
  • Terminata la cottura, trasferire in un colino e lasciar raffreddare facendo scolare il liquido in eccessoPolpette zucchine e melanzane vegane
  • Nel frattempo che il composto si raffredda, in un recipiente aggiungere 8 cucchiai di farina di ceci e 12 cucchiai di acqua e mescolare eliminando tutti i grumi. Il composto che si ottiene servirà per legare il composto delle polpette al posto dell’uovoSostituto uovo farina di ceci
  • Quando il composto di melanzane e zucchine sarà freddo, inserirlo nel boccale insieme alla miscela di farina di ceci e acqua. Aggiungere quindi il pangrattato, l’origino e la curcuma e amalgamare 30 secondi a velocità 3
  • Iniziare ad accendere il forno a 200 °C
    Oliare una telia coperta con carta forno. Prendere un cucchiaio di composto dal boccale del Bimby, e con le mani formare delle polpette che andremo a sistemare sulla teliaPolpette zucchine e melanzane vegane
  • Infornare la telia nel forno caldo per circa 15 minuti o finchè saranno dorate
  • Servire le polpette accompagnate da un salsa a piacere. Noi abbiamo scelto questa deliziosa salsa alle carote
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