Ricetta insalata di quinoa con zucchine e carote Bimby. Una ricetta fredda, ideale per la tua estate, preparata con il Bimby.
Insalata di quinoa con zucchine e carote Bimby
Course: primoCuisine: italianaPortate
6
portateTempo di preparazione
10
minutesTempo di cottura
22
minutesTempo in frigorifero
1
hourTempo totale
1
hour32
minutesRicetta insalata di quinoa con zucchine e carote Bimby
Ingredienti
250 gr di quinoa
20 gr olio extravergine di oliva
800 gr acqua
3 zucchine (350 gr circa)
3 carote (300 gr circa)
3 cucchiaini e mezzo di sale
1 spicchio aglio
10 gr di erbe aromatiche a piacere (basilico, prezzemolo, origano, salvia, timo)
40 gr succo di limone
20 gr aceto di mele
25 gr olio di oliva extravergine
1 pizzico di pepe nero macinato
Istruzioni
- Inserire nel boccale la quinoa e l’olio di oliva e insaporire 3 minuti 120 °C antiorario velocità 1
- Aggiungere l’acqua e 1 cucchiaino e mezzo di sale e cuocere 22 minuti 90 °C antiorario velocità cucchiaio
- Scolare la quinoa in un recipiente e mettere da parte
- Inserire nel boccale le zucchine e le carote tagliate a pezzi e tritare 10 secondi velocità 4 spatolando. Trasferire il trito di verdure nel recipiente insieme alla quinoa. Risciacquare il boccale.
- Mettere nel boccale l’aglio e le erbe aromatiche e tritare 3 secondi velocità 8. Riunire sul fondo con la spatola
- Aggiungere il succo di limone, l’aceto, l’olio, il sale e il pepe e mescolare 5 secondi velocità 4. Con il condimento ottenuto irrorare la quinoa e mescolare. Lasciare raffreddare in frigorifero per circa 1 ora e servire
